清明前后吃艾粄已经成为岭南特色，如今制作材料多了新的选择。

清明节是中华民族的传统节日。客家地区有清明拜山扫墓、吃艾粄的传统习俗。讲到清明节客家的饮食文化：有田艾草、艾粄、竹叶粄等制作的艾草粄，为什么客家人要吃这些东西？因为清明雨水很多，湿气更重。所以在清明节前后，就有人人吃艾粄的习俗在客家地区代代相传。都要去田间采摘嫩绿的艾叶，洗干净切好后，加上白糖和糯米粉一起揉成小团，再裹上花生芝麻等，或蒸或炸，味道都十分清香可口。

吃了艾能祛湿、健脾胃。可谓老少皆宜。清明节前后吃艾是最好的时间。据《食物本草》介绍，艾草具有祛湿，暖胃，清肠、驱寒毒、避邪气等功效。

艾粄，就是用它融合粘米粉、糯米粉及其他配料做成，所以艾粄不单味道上乘，且还有一定的保健功效。客家人有句老话，“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”艾粄是清明节客家人必备的传统小食。当今随着城镇化的快速发展，虽然城里人制作艾粄的不多了，但是每到立春一过，在家乡的角落，总还有艾草的幽香，也还有艾粄的身影，更有那儿时香浓的味道和深深的回忆。

如今选择艾草的也是多样化，罗浮山原种红脚艾如今受到更多人的热捧，成为做艾粄的主要原料之一，红脚艾又称为“鲍姑艾”，性温味苦，常用作艾灸、食材。具有非常高的药用价值和食用价值。因根茎呈现红色而得名。晋代女名医鲍姑隐居广东罗浮山之时，常以当地盛产的红脚艾进行灸治赘瘤和赘疣，并取得显著疗效。《羊城古钞》中记载：“每赘疣，灸之一炷，当即愈。不独愈病，且兼获美艳”。岭南人民尊称她为“鲍姑仙”，也正因此，人们便把红脚艾称为“鲍姑艾”。